Kaffejörgen

När man först börjar uppskatta en god koppkaffe så verkar allting ganska enkelt. Bönorna skall vara nyrostade och nymalda, bryggkaffet ska inte stå för länge på platta, espresson skall ha crema och mjölken i cappuccinon gärna se ut som mjuk bomull och inte som hård maräng. Ja, så var jag en kaffeexpert tänker man. Men så börjar intresset fördjupas, man börjar gå omvägar för att få just det kaffe man vill ha och vips, trillar man snart – likt Alice i Underlandet – ned i kaninhålet och finner en helt nyvärld. Specialkaffets underbara värld. Det här är ett försök att på ett enkelt sätt förklara vad gott kaffe är och vad som krävs för att vi kräsna konsumenter skall få precis så gott kaffe som vi faktiskt förtjänar.