Viltaffären är ett familjeföretag som har sitt säte i Porjus,

Norra Lappland i Jokkmokks Kommun.

Sedan 1970 har Björn Thunborg här sitt rökeri, då denna

plats är inkörsporten till fjällvärlden (Laponia-område),

och bjuder på de bästa möjligheter för råvaruinköp.

Björn använder nästan enbart fisk från fjällsjöarna

(röding, sik, laxöring), liksom ren- och älgkött härstammar

från trakten.

Varorna förädlas enligt gamla, traditionsbundna recept.

Rökningen sker i kåta över öppen eld. Till kryddningen

handplockar Björn noga vilda växter i skog och fjäll, som

förutom den skonsama rökningsprocessen i kåtan, svarar

för en oförfalskad och enastående smakupplevelse.