För de allra flesta italienare står pastarätterna tillsammans med brödet och vinet för ett dagligt behov - och då gäler det att kunna variera sig! Pastan äts över hela Italien som en primo, det vill säga en första rätt. Innan den äter man ofta en förrätt, antipasto, och efter pastan serveras en huvudrätt, secondo, Till secondon beställer man tillbehör vid sidan av om man befinner sig på restaurang. Det italienska köket varierar stort från region till region, så även pastarätterna, men många har blivit klassiker som serveras över hela landet och runt om i världen.