Rosas Handels korvtillverkning startade 1982 i en lanthandel i Böda, där ett gammalt, femton kvadratmeter stort garage hade byggts om till en liten produktionslokal. Från början var tanken att minska svinnet från den manuella charkdisken. Fram till mitten av 1980-talet var årsproduktionen begränsad och låg på runt fem ton per år. Men efterfrågan ökade därefter markant och lokalen blev alldeles för liten och revs 1989, samtidigt som en ny, tre gånger så stor lokal byggdes. Det var också då som den första kombiröken införskaffades. Den lokalen användes fram till april 2003, då lokalerna återigen hade blivit alldeles för små.

Samma år inköptes den nuvarande fastigheten i Löttorp som byggdes om till moderna produktionslokaler och lokaler för minutförsäljning. Ombyggnaden tog tre månader och därefter invigdes de nya lokalerna under högtidliga former. Här tillverkas och försäljes sedan dess alla Rosas Handels produkter, inklusive kött från ett antal utvalda, lokala gårdar. I dagsläget ligger årsproduktionen mellan 40 och 45 ton per år. Nästan hälften av tillverkningen sker under sommarmånaderna.

Företaget är familjeägt och har sammanlagt fem anställda. Innan Johann och Rosita flyttade till Sverige och övertog lanthandeln 1982, hade Johann utbildat sig under tre års tid i Tyskland.

De allra flesta av Rosas Handels återförsäljare finns på Öland och till viss del på fastlandet. Bland annat kan man köpa produkterna i Stockholm, Jönköping, Växjö och i Kalmarregionen. Även flera restauranger köper Rosas Handels produkter, till exempel Hotel Skansen i Färjestaden, Halltorps Gästgiveri, Guntorps Herrgård, Strand Hotell i Borgholm och Stufvenäs Gästgiveri.

Sortimentet består av cirka 25 olika produkter. I sortimentet ingår bland annat salami, påläggsmortadella och flera olika sorters korv, till exempel cabanossi, ostgrillare, debreciner, viltkorv och tre olika sorters lammkorv, bara för att nämna några. Dessutom tillverkas två mycket omtyckta, kallrökta skinkor; en lammskinka och en fläskköttskinka. Det är ett tidskrävande arbete med skinkorna. Först ligger de i salt mellan tre och fyra veckor och därefter röks de i fem-sex dygn, men "den som väntar på något gott.."

Tillverkningskonceptet har alltid varit att hålla högsta kvalitet, att använda svenska råvaror och egna recept med tyskt ursprung. Inga köttbiprodukter används, inte heller potatismjöl eller soja, utan endast riktigt kött och kryddor. Produktionen är helt hantverksmässig. Nötkött, fläskkött och späck skärs för hand och läggs i hacken, där sedan kryddorna tillsätts. Processen övervakas tills smeten har arbetats samman till rätt konsistens och grovlek. Därefter läggs den över i korvsprutan, där den fylls i fjälster som hängs upp på vagnen som rullas in i röken. Hela hanteringen från kött till korv tar ungefär en timme.

Beroende på vilken typ av korv som ska tillverkas, tar den efterföljande rökprocessen allt från två timmar till tre dygn, beroende på om korven ska vara varm- eller kallrökt. Efter rökningen måste de kallrökta produkterna mogna upp till tre veckor i rätt temperatur och luftfuktighet tills de hårdnar och kan skäras upp i skärmaskin. Mognaden kontrolleras noga genom att man känner på korven och konstaterar att den är färdig när den blivit tillräckligt fast i konsistensen.